طرز تهیه عدس پلو با سویا به 2 روش - بازی های فکری

1. طرز تهیه عدس پلو با سویا و سیب زمینی

دستور تهیه:

1. عدس را با 3 پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت ملایم به مدت 45-40 دقیقه بپزید.
2. سویا را با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
3. یک قاشق غذاخوری آبلیمو به سویا اضافه کرده و فرصت دهید حدود 10 دقیقه بجوشد.
4. سویا را صاف کنید و با دست فشار دهید تا آب آن کاملا خارج شود.
5. پیاز را خلالی ریز خرد کرده و با 5-4 قاشق غذاخوری روغن بر روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شود.
6. سویا را به پیاز اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
7. هویج و سیب زمینی را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید تا هویج و سیب زمینی نرم شوند.
8. قارچ را در تابه دیگری کمی تفت دهید تا آب آن کشیده شود، سپس همراه با گوجه فرنگی رنده شده به مواد اضافه کنید.
9. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کرده و هم بزنید، فرصت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود سپس حرارت را خاموش کنید.
10. برنج را بجوشانید و آبکش کنید. نیم پیمانه آب روغن در قابلمه داغ کنید و مخلوط برنج و عدس و مایه سویا را لایه به لایه روی آب روغن بریزید.
11. اطراف برنج را جمع کنید و درب قابلمه را ببندید. زیر قابلمه شعله پخش کن قرار دهید و حرارت را زیاد کنید.
12. پس از 12-10 دقیقه که بخار برنج بالا آمد حرارت را کم کنید، محلول زعفران را به نیم پیمانه آب روغن اضافه کرده و روی برنج بدهید، سپس روی درب قابلمه دمی قرار دهید.
13. پس از 70-60 دقیقه عدس پلو با سویا آماده است؛ آن را در دیس بکشید و با سالاد شیرازی یا ترشی مخلوط میل کنید.

2. طرز تهیه عدس پلو با سویا و کشمش

دستور تهیه:

1. عدس را با 3 پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت ملایم به مدت 45-40 دقیقه بپزید.
2. کشمش را پاک کنید و در آب سرد خیس کنید. پس از 10 دقیقه کشمش را در آبکش صاف کنید و کنار بگذارید تا خشک شود.
3. سویا را با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
4. یک قاشق غذاخوری آبلیمو به سویا اضافه کرده و فرصت دهید حدود 10 دقیقه بجوشد.
5. سویا را صاف کنید و با دست فشار دهید تا آب آن کاملا خارج شود.
6. پیاز را خلالی ریز خرد کرده و با 5-4 قاشق غذاخوری روغن بر روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شود.
7. سویا را به پیاز اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
8. کشمش را اضافه کنید و 4-3 دقیقه تفت دهید.
9. نمک و محلول زعفران را روی مواد ریخته و هم بزنید، در پایان گردوی خرد شده را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
10. سیب زمینی را پوست گرفته، بشویید و حلقه حلقه کنید. حلقه های سیب زمینی را با دستمال کاغذی خشک کرده و کمی نمک روی آن بپاشید.
11. برنج را بجوشانید و آبکش کنید. 4-3 قاشق غذاخوری روغن در قابلمه داغ کنید و حلقه های سیب زمینی را کف قابلمه بچینید.
12. مخلوط برنج، عدس و مایه سویا را لایه به لایه در قابلمه بریزید.
13. اطراف برنج را جمع کنید و روی درب قابلمه دمی بگذارید. زیر قابلمه شعله پخش کن قرار دهید و حرارت را کم کنید.
14. پس از 70-60 دقیقه عدس پلو با سویا آماده است. عدس پلو با سویا را در دیس بکشید و روی آن کمی پودر دارچین بپاشید.

در این مقاله با دو روش تهیه عدس پلو با سویا آشنا شدید که غذایی گیاهی محسوب می شود و برای افرادی که نمی توانند پروتئین های حیوانی را مصرف کنند یا از رژیم های لاغری پیروی می کنند غذایی مناسب است. سویا یکی از مواد غذایی حاوی پروتئین است که با استفاده از مکانیسم های مختلفی باعث کاهش وزن می شود. وجود ترکیبات بیواکتیوی و ایزوفلاوون در دانه سویا باعث کاهش ذخیره چربی در بدن می شود. از طرفی پایین بودن شاخص گلیسمی سویا باعث احساس سیری و تعدیل انسولین در بدن می شود و همین امر به کاهش میزان چربی کمک می کند. همچنین سویا با افزایش توده عضلانی باعث مصرف کالری بیشتر و در نتیجه کاهش وزن می شود و می توان از آن به عنوان جایگزین گوشت استفاده کرد.