طرز تهیه عدس پلو با سویا به 2 روش

به گزارش بازی های فکری، خبرنگاران | سرویس آشپزی - یکی از محصولات جانبی سویا پروتئین بافت دار گیاهی است که از دانه روغن گرفته سویا حاصل می شود. میزان روغن سویا نسبت به سایر دانه های روغنی کمتر است، ولی پروتئین آن دو برابر است. به همین دلیل دانه روغن کشیده سویا به عنوان یکی از مواد مغذی در تهیه انواع غذا مورد استفاده قرار می گیرد. عدس پلو با سویا یک غذا گیاهی خوشمزه است که در تهیه آن به جای گوشت، سویا به کار می رود. علاوه بر سویا از مواد متنوعی مانند سیب زمینی و کشمش در تهیه این غذا استفاده می شود. در ادامه با طرز تهیه انواع مانند عدس پلو با سویا به همراه (1) سیب زمینی و (2) کشمش آشنا می شوید.

طرز تهیه عدس پلو با سویا به 2 روش

1. طرز تهیه عدس پلو با سویا و سیب زمینی

مواد لازم
برنج3 پیمانه
عدس1 پیمانه
پیاز متوسط3 عدد
سیب زمینی متوسط نگینی خرد شده2 عدد
هویج رنده شده1 عدد
قارچ ورقه شده150 گرم
سویای ریز1 پیمانه
گوجه فرنگی رنده شده5 عدد
محلول زعفران 5-6 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
روغن مایعبه میزان لازم

دستور تهیه:

  1. عدس را با 3 پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت ملایم به مدت 45-40 دقیقه بپزید.
  2. سویا را با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
  3. یک قاشق غذاخوری آبلیمو به سویا اضافه کرده و فرصت دهید حدود 10 دقیقه بجوشد.
  4. سویا را صاف کنید و با دست فشار دهید تا آب آن کاملا خارج شود.
  5. پیاز را خلالی ریز خرد کرده و با 5-4 قاشق غذاخوری روغن بر روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شود.
  6. سویا را به پیاز اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
  7. هویج و سیب زمینی را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید تا هویج و سیب زمینی نرم شوند.
  8. قارچ را در تابه دیگری کمی تفت دهید تا آب آن کشیده شود، سپس همراه با گوجه فرنگی رنده شده به مواد اضافه کنید.
  9. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کرده و هم بزنید، فرصت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود سپس حرارت را خاموش کنید.
  10. برنج را بجوشانید و آبکش کنید. نیم پیمانه آب روغن در قابلمه داغ کنید و مخلوط برنج و عدس و مایه سویا را لایه به لایه روی آب روغن بریزید.
  11. اطراف برنج را جمع کنید و درب قابلمه را ببندید. زیر قابلمه شعله پخش کن قرار دهید و حرارت را زیاد کنید.
  12. پس از 12-10 دقیقه که بخار برنج بالا آمد حرارت را کم کنید، محلول زعفران را به نیم پیمانه آب روغن اضافه کرده و روی برنج بدهید، سپس روی درب قابلمه دمی قرار دهید.
  13. پس از 70-60 دقیقه عدس پلو با سویا آماده است؛ آن را در دیس بکشید و با سالاد شیرازی یا ترشی مخلوط میل کنید.

2. طرز تهیه عدس پلو با سویا و کشمش

مواد لازم
برنج3 پیمانه
عدس1 پیمانه
سویای ریز1 پیمانه
پیاز متوسط3 عدد
کشمش1/2 پیمانه
گردوی خرد شده1/2 پیمانه
محلول زعفران5-6 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
سیب زمینی برای ته دیگ2 عدد

دستور تهیه:

  1. عدس را با 3 پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت ملایم به مدت 45-40 دقیقه بپزید.
  2. کشمش را پاک کنید و در آب سرد خیس کنید. پس از 10 دقیقه کشمش را در آبکش صاف کنید و کنار بگذارید تا خشک شود.
  3. سویا را با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
  4. یک قاشق غذاخوری آبلیمو به سویا اضافه کرده و فرصت دهید حدود 10 دقیقه بجوشد.
  5. سویا را صاف کنید و با دست فشار دهید تا آب آن کاملا خارج شود.
  6. پیاز را خلالی ریز خرد کرده و با 5-4 قاشق غذاخوری روغن بر روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شود.
  7. سویا را به پیاز اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
  8. کشمش را اضافه کنید و 4-3 دقیقه تفت دهید.
  9. نمک و محلول زعفران را روی مواد ریخته و هم بزنید، در پایان گردوی خرد شده را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
  10. سیب زمینی را پوست گرفته، بشویید و حلقه حلقه کنید. حلقه های سیب زمینی را با دستمال کاغذی خشک کرده و کمی نمک روی آن بپاشید.
  11. برنج را بجوشانید و آبکش کنید. 4-3 قاشق غذاخوری روغن در قابلمه داغ کنید و حلقه های سیب زمینی را کف قابلمه بچینید.
  12. مخلوط برنج، عدس و مایه سویا را لایه به لایه در قابلمه بریزید.
  13. اطراف برنج را جمع کنید و روی درب قابلمه دمی بگذارید. زیر قابلمه شعله پخش کن قرار دهید و حرارت را کم کنید.
  14. پس از 70-60 دقیقه عدس پلو با سویا آماده است. عدس پلو با سویا را در دیس بکشید و روی آن کمی پودر دارچین بپاشید.

در این مقاله با دو روش تهیه عدس پلو با سویا آشنا شدید که غذایی گیاهی محسوب می شود و برای افرادی که نمی توانند پروتئین های حیوانی را مصرف کنند یا از رژیم های لاغری پیروی می کنند غذایی مناسب است. سویا یکی از مواد غذایی حاوی پروتئین است که با استفاده از مکانیسم های مختلفی باعث کاهش وزن می شود. وجود ترکیبات بیواکتیوی و ایزوفلاوون در دانه سویا باعث کاهش ذخیره چربی در بدن می شود. از طرفی پایین بودن شاخص گلیسمی سویا باعث احساس سیری و تعدیل انسولین در بدن می شود و همین امر به کاهش میزان چربی کمک می کند. همچنین سویا با افزایش توده عضلانی باعث مصرف کالری بیشتر و در نتیجه کاهش وزن می شود و می توان از آن به عنوان جایگزین گوشت استفاده کرد.

منبع: ستاره
انتشار: 21 اردیبهشت 1400 بروزرسانی: 21 اردیبهشت 1400 گردآورنده: mbgames.ir شناسه مطلب: 925

به "طرز تهیه عدس پلو با سویا به 2 روش" امتیاز دهید

1 کاربر به "طرز تهیه عدس پلو با سویا به 2 روش" امتیاز داده است | 5 از 5
امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه عدس پلو با سویا به 2 روش"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید