سفره کردستان؛ جشنواره غذای بومی سنندج برگزار گردید - بازی های فکری

دبیر نخستین جشنواره غذاهای بومی سفره کردستان گفت:

شناساندن و معرفی فرهنگ منطقه به وسیله غذاهای محلی و بومی از جمله اهداف ما در برگزاری این جشنواره بود.

آوات مکاری اظهار داشت:

اطلاعات اولیه در مورد غذاهای بومی کردستان بسیار کم است و از آنجا که بخشی از گردشگری هم به غذا اختصاص دارد لذا ما در پی جمع آوری اطلاعاتی در ارتباط با انوع غذاهایی که در استان پخت شده و می گردد، هستیم به همین علت از دیگر اقداماتی که در میراث فرهنگی استان دنبال خواهد شد ثبت معنوی غذاهای بومی استان در لیست آثار ملی است.

به گفته وی، 100 نفر در این جشنواره ثبت نام نموده بودند که در مرحله نخست داوری تنها 26 نفر مورد تایید قرار گرفتند و مابقی به علت اعلام پخت غذاهایی که بومی استان نبوده، به مرحله نهایی جشنواره راه پیدا نکردند. مکاری اضافه کرد:

یکی از مهمترین اهداف این جشنواره در سطح استانی و منطقه ای تهیه منوی غذای کردی بوده است. در واقع برگزاری این جشنواره رقابتی و مسابقه ای نیست بلکه ارائه و احیای غذاهای بومی و محلی استان و انتقال آن به نسل های نو و آینده بیشتر مدنظر بوده است.

از جمله غذاهای بومی که در این جشنواره از سوی شرکت کنندگان پخت و ارائه شده بود شامل گیپه، کایلوش، قلیه (به ربه سیل)، خورشت قیسی، خورشت قه سه قه وان، هه تیمچه، سه نگه سیر، قبوولی، شایانه پلاو، خورشت ماش، پرده پلاوه و قبوولی برویش است. هه لچلین، له ب زه رینه، په رشت و شیر، لق لق، دوغورمه، دووینه، یوپ توماتیز، نیسک و برویش و پلینه و که شکه ک نیز از جمله پیش غذاهای طبخ شده به وسیله شرکت کنندگان در این جشنواره بوده است. در این جشنواره شرکت کنندگانی هم اهل استان های آذربایجان غربی و کرمانشاه ولی ساکن سنندج بودند و غذاهای بومی منطقه خود را پخت و ارائه کردند. تهیه شده در خبرنگاران

منبع: کجارو